美国一家100头奶牛的牧场，有位全职干了12年的饲养员，把对每头牛习惯的熟悉当成日常观察工具。

目标是在问题加重前发现，既包括发情，也包括蹄病、乳房炎等健康异常。

做法是先认熟每头牛的正常状态。有的牛总站挤奶厅的固定位置，有的总是先进厅，有的从人行通道采食，而不是从颈夹采食。

某头牛提前进厅、迟迟不放奶，或者跑到平时不站的一侧追别的牛，往往是发情的信号。

起身迟缓、进厅比平时晚一批，则可能是身体不适。她会接着找其他症状，宁可多查一次，也不等到出现趴窝牛。当然，也有只是情绪不好、并无异常的时候。

问题越早发现，越能在加重前干预，牛恢复得更快，也就更赚钱。

这类经验对外来者和临时帮工意义不大。可以先从一个班组试起：每名饲养员每周为自己负责的牛记下一条与众不同的习惯，发现异常当天上报，再按牛号整理成牛群档案，记录进厅顺序、采食位置和休息位置。

10月21日，美国联邦牛奶销售令公布，11月一级乳基础价为每百磅20.27美元，比10月上涨1.39美元。

这是7月的21.33美元之后，首次回到20美元以上，也比去年11月高出3.52美元。

加上各地区加价后，11月一级乳价全国平均约为24.39美元。佛罗里达最高，为27.07美元，亚利桑那最低，为22.87美元。

11月一级乳脱脂奶价为16.03美元，比上月涨1.91美元。定价所用的两个脱脂奶价格因子中，第四类为16.03美元，第三类为10.38美元，相差5.65美元，是2026年以来最大的差距。本月由较高的第四类定价。

乳脂因子下跌13美分，为每磅1.37美元。

也就是说，脱脂奶价在上涨，乳脂价格小幅回落。这是美国的政策定价数据，不直接适用于国内奶价。奶牛场和乳品企业可以对照自家产品中蛋白与脂肪各自的占比，看看不同乳成分的价格变化对自己的影响。

dsm-firmenich发布2026年1至9月全球霉菌毒素调查，覆盖75个国家的16244个样品，共完成88538次分析。

在检测了三种及以上毒素的样品中，83%含有不止一种毒素，只含一种的占11%。

地区差异很大。按调查的风险标准，南亚整体风险最高，为92%，大洋洲最低，为21%。风险指标指至少一种毒素超过推荐阈值的样品占比。

欧洲样品中，B型单端孢霉烯族检出率72%，伏马毒素48%，玉米赤霉烯酮46%。亚洲伏马毒素检出66%，黄曲霉毒素55%。北美玉米赤霉烯酮检出74%，伏马毒素61%。

在用Spectrum Top50方法检测的3276个样品中，呕吐毒素（DON）检出74%，恩镰孢菌素B检出73%。1045个成品饲料样品中，恩镰孢菌素B检出92%，DON 87%，玉米赤霉烯酮82%。

报告强调，评估风险时要考虑多种毒素共存。饲料企业和养殖场的原料监测与饲料检测，可以同时覆盖多种毒素，并把恩镰孢菌素B这类不常规监测的毒素纳入抽检。